क्या एयर फ्रायर में बनी फ्रेंच फ्राइज वास्तव में अधिक स्वस्थ हैं?

पोषण विशेषज्ञ मारिजे वेरवाइज इस विधि की तुलना पारंपरिक तरीके से करते हुए तेल नियंत्रण को इसकी मुख्य विशेषता बताते हैं। लेकिन, सावधान रहें! अगर हम पकाने से पहले तेल का अधिक उपयोग करते हैं, तो एयर फ्रायर चमत्कार नहीं कर पाएगा, और अंत में हमें सामान्य तली हुई चीज़ ही मिलेगी।

दिलचस्प बात यह है कि जबकि कई लोग इस नवाचार का जश्न मनाते हैं, कुछ शिकायत करते हैं कि आलू उतने कुरकुरे नहीं होते। कुछ निर्माता, क्रंच प्रेमियों को खुश करने के लिए, प्री-फ्रोजन उत्पादों में चीनी मिलाने लगे हैं, पारंपरिक सुनहरे रंग की कैरामेलाइजेशन पाने के लिए। लेकिन, ध्यान दें! यह रणनीति, हालांकि प्रभावी है, कैलोरी बढ़ा सकती है, जिससे स्वास्थ्य लाभ कम हो जाते हैं।

कुरकुराहट से परे: जो वास्तव में मायने रखता है

यहाँ हम अपनी खुद की निष्कर्ष निकाल सकते हैं। सुपरमार्केट जाने से पहले पोषण लेबल देखना उचित होता है। चीनी और अन्य एडिटिव्स जोड़ना एक “स्वस्थ” विकल्प को छुपा हुआ कैलोरी बम बना सकता है। सबसे अच्छा विकल्प: घर पर ताजा आलू काटना। इस तरह हम जो खाते हैं उस पर नियंत्रण रखते हैं और अजीब घटकों के रूप में अप्रिय आश्चर्य से बचते हैं।

पोषक तत्वों की बात करें तो मारिजे वेरवाइज बताती हैं कि किसी भी पकाने की विधि से कुछ विटामिन खो सकते हैं, लेकिन एयर फ्रायर उबालने की तुलना में अधिक पोषक तत्व संरक्षित करता है। गर्म हवा के पक्ष में एक अंक!

“स्वस्थ” होने का दुविधा

अब, उत्साह में बहें नहीं। एयर फ्रायर फ्रेंच फ्राइज को सुपरफूड नहीं बनाता। गहरे तले हुए की तुलना में बेहतर विकल्प होने के बावजूद, इन्हें रोजाना खाने की सलाह नहीं दी जाती। संयम यहाँ मुख्य शब्द है।

और अगर हम स्वास्थ्य का एक स्पर्श देना चाहते हैं, तो हम जैतून या एवोकाडो जैसे अधिक स्वस्थ तेल चुन सकते हैं। ये तेल हृदय स्वास्थ्य के लिए लाभकारी वसा रखते हैं, लेकिन इन्हें भी संयम से उपयोग करना चाहिए।

क्या हम आलू को ओवन में भूनने या स्टीम करने की कोशिश करें?

तलने का अंधेरा पक्ष

एक बात जिसे हम नजरअंदाज नहीं कर सकते: तापमान। उच्च तापमान पर पकाने से हानिकारक यौगिक बन सकते हैं, जैसे कि एक्रिलामाइड। हालांकि एयर फ्रायर इन यौगिकों को कम करता है, पूरी तरह समाप्त नहीं करता। जोखिम कम करने के लिए मध्यम तापमान पर पकाना बेहतर होता है।

संक्षेप में, जबकि एयर फ्रायर पारंपरिक तली हुई चीज़ों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प प्रदान करता है, फ्रेंच फ्राइज चाहे किसी भी तरह पकाई जाएं, उन्हें संयम से ही आनंद लेना चाहिए। और हमेशा की तरह, ताजा और प्राकृतिक सामग्री चुनना हमारे स्वास्थ्य की देखभाल करने का सबसे अच्छा तरीका है। तो आगे बढ़िए, आनंद लीजिए, लेकिन समझदारी से!