सरसों के बीज क्यों हैं एक खजाना?
सबसे पहले, मैं आपको बताना चाहता हूँ कि ये बीज केवल हिप्स्टर शेफ्स के लिए नहीं हैं। इनमें ग्लुकोसिनोलेट नामक यौगिक प्रचुर मात्रा में होते हैं। जब आप बीज को पीसते या चबाते हैं, तो ये यौगिक आइसोथियोसाइनेट्स में बदल जाते हैं, जो कैंसररोधी प्रभाव दिखा चुके हैं। यह जादू नहीं, विज्ञान है। क्या आप जानते हैं कि ये पाचन सुधारने में भी मदद करते हैं? सरसों के बीज गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को बढ़ावा देते हैं। मतलब, खाने के बाद आपको क्रिसमस के टर्की जैसा भारी महसूस नहीं होगा। और यहाँ एक और फायदा है: इनमें ओमेगा-3 होता है, वह प्रकार की वसा जिसे आपका दिल खड़े होकर ताली बजाता है। उच्च कोलेस्ट्रॉल? सरसों इसे कम करने में मदद कर सकता है। सूजन? यह भी कम कर सकता है। यह लेख भी पढ़ें: चिया के बीज खाने के फायदेऐसे फायदे जो मुझे चौंकाते हैं (और आपको भी चौंकाना चाहिए)
रक्षा बढ़ाएं: इनमें एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो आपके शरीर के एवेंजर्स की तरह फ्री रेडिकल्स से लड़ते हैं। तेज़ पाचन: खाने के बाद भारीपन को भूल जाइए। खुशदिल: ओमेगा और खनिजों की वजह से। चमकदार त्वचा और बाल: ये सेलेनियम और जिंक प्रदान करते हैं, जो आपकी त्वचा के पसंदीदा पोषक तत्व हैं।मुझे कितने सरसों के बीज खाने चाहिए?
यहाँ आता है सबसे बड़ा सवाल। उत्साहित होकर आधा कप खाने की गलती न करें, क्योंकि ऐसा काम नहीं करता। एक चम्मच रोजाना (हाँ, सिर्फ एक!) लाभ दिखाने के लिए काफी है। आप इसे सलाद, करी, ड्रेसिंग या यहां तक कि अपने सुबह के शेक में भी मिला सकते हैं अगर आप हिम्मत रखते हैं। ध्यान दें: यदि आपको थायराइड की समस्या है, तो पहले अपने डॉक्टर से सलाह लें, क्योंकि ग्लुकोसिनोलेट थायराइड की कार्यप्रणाली में हस्तक्षेप कर सकते हैं। और यदि आपका पेट संवेदनशील है, तो आधा चम्मच से शुरू करें। आपका शरीर आपको बताएगा कि यह योजना उसे पसंद है या नहीं।आप यह भी पढ़ सकते हैं: तिल के बीज खाने के फायदे.
