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हार्वर्ड के वैज्ञानिकों के अनुसार अधिक जीवन जीने और बीमारियों से बचने के लिए बचने वाले खाद्य पदार्थ

हार्वर्ड ने खुलासा किया कि अधिक जीवन जीने और दीर्घकालिक जोखिमों को कम करने के लिए किन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए। मुख्य बातें: रोजाना अधिक फल और सब्जियां खाएं। GQ द्वारा सुझाई गई सूची जानें।...
लेखक: Patricia Alegsa
08-08-2025 15:14


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सामग्री सूची

  1. जीवन वर्षों (और जीवन) को जोड़ने के लिए खाना: हार्वर्ड ने क्या बताया
  2. 7 दैनिक साथी जो स्वस्थ वर्ष जोड़ते हैं
  3. 5 चीजें जिन्हें कम करें (बेहतर कम करें)
  4. आज इसे कैसे लागू करें: मेनू, आदतें और मन



जीवन वर्षों (और जीवन) को जोड़ने के लिए खाना: हार्वर्ड ने क्या बताया


GQ ने हार्वर्ड विश्वविद्यालय का एक मुख्य बिंदु उठाया है: केवल अधिक जीना ही काफी नहीं है, बेहतर जीना भी जरूरी है। आप जो डाइट रोज़ चुनते हैं, वह आपके बुढ़ापे को एक दिशा में या दूसरी दिशा में ले जाती है। और हाँ, यह स्पष्ट लगता है... लेकिन जब आप इसे लागू करते हैं, तो सब कुछ बदल जाता है।

एक मनोवैज्ञानिक और जनसंपर्क विशेषज्ञ के रूप में, मैं इसे हर हफ्ते देखती हूँ: जो लोग खाने-पीने और व्यायाम को ठीक करते हैं, वे ऊर्जा, मनोदशा की स्थिरता और मानसिक स्पष्टता वापस पाते हैं। मैं "चमत्कारी डाइट" की बात नहीं कर रही। मैं निरंतरता और एक अच्छी तरह से तैयार किए गए प्लेट की बात कर रही हूँ।

हार्वर्ड इसे दो बहुत व्यावहारिक विचारों में संक्षेप करता है:

- रोजाना पौधों को प्राथमिकता दें।
- छोटे और स्थायी बदलाव लागू करें। छोटे-छोटे आदतें दौड़ जीतती हैं।

मुझे जो नर्ड तथ्य बहुत पसंद है: हार्वर्ड में विकसित और GQ द्वारा उद्धृत वैकल्पिक स्वस्थ आहार सूचकांक (AHEI) आपके खाने की गुणवत्ता को अंक देता है और इसे कम बीमारियों के जोखिम और अधिक स्वस्थ वर्षों से जोड़ा गया है। यह शाकाहार की मांग नहीं करता। यह चाहता है कि आपकी अधिकांश कैलोरी सब्जियों, फलों, साबुत अनाज और अच्छे वसा से आए। बाकी को संयम में लें।

मेरे कार्यशालाओं में मैं जो दृश्य नियम सिखाती हूँ? "हार्वर्ड प्लेट": आधा सब्जियां और फल, एक चौथाई साबुत अनाज, एक चौथाई गुणवत्ता वाली प्रोटीन, और पानी को मुख्य पेय के रूप में। आसान, दृश्यात्मक और बहाने-रहित 🙌

क्या आप ओकिनावा डाइट जानते हैं जो आपको अधिक वर्षों तक उत्कृष्ट स्वास्थ्य के साथ जीने में मदद करती है?


7 दैनिक साथी जो स्वस्थ वर्ष जोड़ते हैं


मैं आपको उदाहरणों, हिस्सों और उनके काम करने के कारणों के साथ नक्शा दे रही हूँ। यदि यह आपके काम आए, तो इसे फ्रिज पर चिपका दें।

- फल (2–4 हिस्से/दिन): लाल फल, खट्टे फल, सेब, पपीता। ये फाइबर, विटामिन C और पॉलीफेनोल प्रदान करते हैं जो न्यूरॉन्स की रक्षा करते हैं। दिलचस्प बात: बुजुर्गों पर एक अध्ययन में लाल फलों के फ्लावोनोइड्स को बेहतर स्मृति से जोड़ा गया है।

- सब्जियां (3–5 हिस्से/दिन, कम से कम 1 गहरे हरे पत्तेदार): पालक, ब्रोकली, गाजर, शिमला मिर्च। इनके एंटीऑक्सिडेंट सूजन को कम करते हैं। हरे पत्तेदार सब्जियां प्राकृतिक नाइट्रेट प्रदान करती हैं जो रक्त वाहिका स्वास्थ्य और संज्ञानात्मक प्रदर्शन का समर्थन करते हैं।

- साबुत अनाज (3 हिस्से/दिन): ओट्स, ब्राउन राइस, क्विनोआ, 100% साबुत अनाज की ब्रेड। ये स्थिर ऊर्जा देते हैं, तृप्ति बढ़ाते हैं और दिल की देखभाल करते हैं। टिप: लेबल पर "100% साबुत अनाज" देखें।

- दालें (½ कप/दिन या 3–4 बार/सप्ताह): मसूर, चना, राजमा। पौधे आधारित प्रोटीन, आयरन और फाइबर। आपकी माइक्रोबायोटा इन्हें पसंद करती है: ये ब्यूटिरेट बनाती हैं, एक फैटी एसिड जो सूजन कम करता है। यदि ये आपको फुलाते हैं, तो इन्हें भिगोकर कम मात्रा से शुरू करें।

- मेवे (एक मुट्ठी/30 ग्राम रोजाना): अखरोट, बादाम, पिस्ता। अच्छे वसा + मैग्नीशियम तंत्रिका तंत्र के लिए। प्रो टिप: इन्हें व्यक्तिगत हिस्सों में रखें ताकि सीरीज देखते हुए खुद को "खुद ही नुकसान" न पहुंचाएं। आप पढ़ सकते हैं: मेवों की कितनी मात्रा मेरे लिए पर्याप्त है?

- असंतृप्त वसा: एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल (2–3 चम्मच/दिन), एवोकाडो, बीज; सप्ताह में 2 बार ब्लू फिश। ओमेगा-3 जो मस्तिष्क और दिल की देखभाल करते हैं। मेडिटेरेनियन डाइट यहाँ एक कारण से प्रमुख है।

- कम वसा वाले डेयरी उत्पाद (संयमित) (1–2 हिस्से/दिन): प्राकृतिक योगर्ट, केफिर, ताजा पनीर। हड्डियों और मांसपेशियों का समर्थन करते हैं। यदि आप लैक्टोज़ सहन नहीं कर पाते तो केफिर आमतौर पर बेहतर होता है। पौधे आधारित विकल्प हाँ, लेकिन कैल्शियम से समृद्ध और बिना अतिरिक्त चीनी के।

परामर्श का छोटा रास्ता: रोजाना 25–30 ग्राम फाइबर का लक्ष्य रखें। यदि आप सचमुच पौधे खाते हैं, तो आप पहुँच जाएंगे। आपकी आंत आपको तालियाँ बजाएगी (और आपका मूड भी क्योंकि आंत और मस्तिष्क पूरे दिन संदेश भेजते रहते हैं)।


5 चीजें जिन्हें कम करें (बेहतर कम करें)


मैं खाद्य पदार्थों को दुष्ट नहीं मानती, लेकिन अत्यधिक सेवन को जरूर रोकती हूँ। ये पांच चीजें यदि नियमित हो जाएं तो आपकी सेहत जल्दी खराब कर सकती हैं:

- शक्कर युक्त पेय: सोडा और औद्योगिक जूस ग्लूकोज बढ़ाते हैं। इसे ठंडे नींबू पानी या बिना चीनी वाली ठंडी चाय से बदलें। मेरी मरीज मारिएला ने सिर्फ सोडा को सोडा वाटर + खट्टे फल के टुकड़ों से बदला; 6 हफ्तों में उसकी मिठाई की लालसा कम हुई और उसका ब्लड प्रेशर सुधरा।

- अधिक लाल मांस: पतले कट्स चुनें और छोटी मात्रा लें; बारबेक्यू को रोजाना नहीं बल्कि खास मौके पर रखें।

- ट्रांस वसा और बार-बार तली हुई चीजें: सूजन तुरंत बढ़ाती हैं। लेबल पढ़ें: यदि "आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत तेल" दिखे तो छोड़ दें।

- अधिक नमक: आपका स्वाद 2–3 हफ्तों में अनुकूल हो जाएगा। जड़ी-बूटियां, काली मिर्च, खट्टे फल इस्तेमाल करें। उपयोगी चाल: "अदृश्य नमक" ट्रिक आजमाएं; मेज से नमक हटाएं।

- प्रोसेस्ड मीट (सॉसेज, सॉसेजेस): सोडियम और एडिटिव्स से भरपूर। इन्हें अपवाद के रूप में इस्तेमाल करें, रोज़ाना नाश्ते के रूप में नहीं।

जैसा कि मैं अपनी बातचीत में कहती हूँ: आप जो रोज खाते हैं वह आपको बनाता है; कभी-कभी की चीजें आपकी पहचान नहीं बनातीं। और हाँ, न तो बुध वक्री आपकी अच्छी सलाद को खराब कर सकता है 😅

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आज इसे कैसे लागू करें: मेनू, आदतें और मन


मैं आपको बिना तनाव के शुरू करने के लिए एक सरल योजना दे रही हूँ। लक्ष्य: निरंतरता।

- नाश्ता: ओट्स लाल फलों और मेवों के साथ + योगर्ट/केफिर। बिना चीनी वाली कॉफी या चाय। यदि जल्दी हो तो पालक, छोटा केला, मूंगफली मक्खन और बिना चीनी वाला पौधे आधारित दूध मिलाकर शेक लें।

- दोपहर का भोजन: आधा प्लेट सब्जियां (कच्ची या हल्की तली हुई), ¼ क्विनोआ या ब्राउन राइस, ¼ प्रोटीन (मछली, दालें, टोफू, चिकन)। ऑलिव ऑयल + नींबू। पानी।

- नाश्ता: फल + मुट्ठी भर मेवे या गाजर के साथ हुमस।

- रात का खाना: दाल की सूप सब्जियों और हरे पत्तेदार के साथ या पूरी सलाद चना और एवोकाडो के साथ। यदि आप मांस खाते हैं तो छोटी मात्रा लें और प्लेट पर पौधों को प्रमुखता दें।

आदत मनोविज्ञान के ट्रिक्स (जो मेरे मरीजों के साथ काम करते हैं):

- भूख लगने से पहले योजना बनाएं। भूख + थकान = आवेगपूर्ण निर्णय।
- रविवार को 30 मिनट तैयारी करें: पत्तियां धोएं, दाल पकाएं, मेवे हिस्सों में बांटें।
- 1% नियम: इस सप्ताह 1% सुधार करें (अधिक पानी पिएं, एक अतिरिक्त फल खाएं, 10 मिनट चलें)। संयोजित योग जादू करता है।
- जब संभव हो तो जल्दी भोजन करें। 12 घंटे का रात का उपवास (जैसे 20:00 से 8:00) कई लोगों में इंसुलिन संवेदनशीलता में मदद करता है।
- महत्वपूर्ण चीज़ों को मापें: फाइबर, रोजाना सब्जियां, कदम। रोज वजन न देखें, व्यवहार पर ध्यान दें।

एक परामर्श की कहानी जिसने मुझे छुआ: डॉन लियो, 72 वर्ष के थे, थके हुए और उच्च लिपिड्स के साथ आए थे। मैंने उन्हें जिम भेजा नहीं। मैंने दो बदलाव सुझाए: सप्ताह में तीन रात सब्जियों वाली दाल की सूप और रात के खाने के बाद 20 मिनट की सैर। तीन महीनों में: बेहतर नींद, कम ट्राइग्लिसराइड्स और ऐसा मूड कि पड़ोसी की शोरगुल भी उसे तोड़ न सकी। छोटे कदम, बड़ा असर।

मैं इसे इस बात पर समाप्त करती हूँ: आपका प्लेट केवल कैलोरी नहीं देता; यह आपकी कोशिकाओं को प्रशिक्षित करता है, सूजन कम करता है और आपके मस्तिष्क की देखभाल करता है। यदि आप अधिकांश दिनों में सही चुनाव करते हैं तो आप स्वतंत्रता, ऊर्जा और वह चमक प्राप्त करते हैं कि "मैं अपनी त्वचा में अच्छा महसूस करता हूँ"। और यह विश्वास करें, सोने के बराबर है।

यदि आपकी कोई चिकित्सीय स्थिति है तो अपने विश्वसनीय पेशेवर से समायोजन करें। और यदि आपको एक धक्का चाहिए तो मैं यहाँ हूँ। क्या हम आज शुरू करें? 🌱💪



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मैं पेट्रीसिया एलेग्सा हूं

मैं पेशेवर रूप से 20 से अधिक वर्षों से राशिफल और स्व-सहायता लेख लिख रही हूँ।


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